|
潍坊味全美食品技术开发有限公司
联系人:徐青 先生 (经理) |
 |
电 话:0536-2102636 |
 |
手 机:18363613377 |
 |
 |
|
 |
|
潍坊小吃技术培训告诉大家和乐起源 |
大家应该都吃过和乐吧,味道非常的不错,那么大家知道和乐的起源吗?下面给大家讲一下和乐的起源。和乐,就是西北面食的“饸饹”的音译,传至山东时,当地人不知这两字怎么读,只是按其音,称之为和乐(huò luo)。和乐是潍坊传统名吃,据说起源于山西、陕西,后经北京传至潍坊,辽宁朝阳凌源等地。由历史上的“河漏”演变而来。“河漏”是用荞麦面在密凿细孔的河漏床上压出的面条,本是农家日常食品。潍坊人对此作了改进,用小麦代替荞麦面,并配以鸡鸭肉、“憨肉”和小调料的卤子,用期谐音取名“和乐”,因卤子以鸡鸭为主,遂名“鸡鸭和乐”。经民间食品艺人不断加工发展至今,成为人匀喜闻乐见的面食。它以制作考究,佐料齐全、味美汤鲜而闻名齐鲁大地,又以味美价廉深受广大群众的欢迎。1997年鸡鸭和乐被中国烹饪协会、山东省贸易厅分别评为“中华名小吃”、“山东名小吃”。 |
|
|